Trazabilidad y retiro de producto

Este curso está diseñado para ofrecer al participante un sistema de trazabilidad a detalle, proporcionando una base para la comprensión y entendimiento de cada uno de los puntos basados en los principios de un Sistema de Gestión de Inocuidad, y a través de ello proporcionar las herramientas y tecnologías en la identificación, trazabilidad y el retiro de producto, facilitando el manejo de crisis, llevando a cabo sus tareas desde la estructura documental hasta la implementación de la misma, así como planificar y gestionar la Seguridad Alimentaria dentro de la organización.

OBJETIVOS:

Conocer la aplicación de un sistema de trazabilidad, que permita rastrear productos en la cadena de producción y distribución de alimentos.

Comprender el programa de retiro de producto del mercado, en cualquier fase de producción hasta el consumidor final.

Crear una cultura de inocuidad e higiene en la preparación y comercialización de productos alimenticios.

DIRIGIDO A:

Personal interesado en conocer la metodología para la Trazabilidad y Retiro de Producto, entre los que se encuentran:

• Representantes de la dirección.

• Responsables del sistema de inocuidad.

• Miembros del equipo HACCP.

• Auditores internos.

• Implementadores de sistemas de inocuidad.

• Responsables de prerrequisitos.

• Consultores.

• Auditores de certificación.

• Supervisores.

• Ingenieros, entre otros

DURACIÓN: 8 horas

MODALIDAD: Virtual

HORARIO: 9:00 am a 6:00 pm